De Vegan sauzen zijn ontwikkeld om tijdens het a la carte zo min mogelijk vertraging op te lopen met uitzonderingen van dierlijke producten.
Het is een milde saus op basis van Tomaat en Pompoen voor de binding met de heerlijke
Raz el Hanout specerijen mengeling.
Past bij alle groentebereidingen en donker vlees, lam of stevige vis soorten.
Recept idee: 2kg ratatouille mix aanfruiten met 1L saus, bind het af met 3g Xanthaan en vul het af in spuitzakken. Leg die warm voor je partijen en a la carte of koel ze terug in de chiller voor later gebruik.
